Pomidorówka z pieczonych pomidorów

Pomidorówka należy do wąskiego grona zup, które akceptuję, chociaż w życiu jadłem ją dobrą tylko w 2 miejscach. Nie wiem jak wy, ale ja zawsze jadłem ją na rosole, zrobioną z dużych pomidorów, na przykład malinowych. Tym chętniej rzuciłem okiem na przepis całkiem inny od tego, co znam z domu. Zapiekanie w większości małych pomidorków, potem gotowanie ich przez chwilę z cebulką, no i bazylia. Czułem, że to musi smakować dobrze. Zupa wyszła świetnie, była bardzo intensywna i słodka. Niestety zrobiłem ją z jedną papryczką chili, a dla mnie to za mało, więc i wam polecam robić ją z przynajmniej 2 papryczek, no chyba, że ich nie lubicie. No i koniecznie podajcie ją ze śmietaną. Zupa jest tak syta, że spokojnie wystarczy na przynajmniej 4 porcje.

Składniki:

• 4 duże pomidory (najlepiej malinowe)
• 1kg pomidorków koktajlowych
• 4 ząbki czosnku
• 1-2 papryczki chili
• 2 małe czerwone cebule
• 4 łyżki octu balsamicznego
• garść świeżej bazylii
• sól
• pieprz
• oliwa z oliwek
• ciabatta, chleb lub bułki
• kwaśna śmietana (u mnie 12{b3d58b53309a0def235dd508d722ba3b3c59edd1cba24771eb11f41763acc2e5})

Co i jak:

1. Pomidory umyj. Ułóż na blasze od piekarnika całe pomidorki koktajlowe i pocięte w ćwiartki duże pomidory.
2. Papryczki i czosnek posiekaj.
3. Polej pomidory oliwą, posyp papryką, czosnkiem solą i pieprzem. Wymieszaj.
4. Ciabattę, chleb lub bułki pokrój lub porozrywaj, polej oliwą i przełóż do brytfanki.
5. Do piekarnika rozgrzanego do 220°C włóż na najwyższą półkę pomidory, a mniej więcej pośrodku umieść pieczywo. Piecz około 15 minut, czasem dłużej. Pomidory powinny być pomarszczone, a nawet lekko przypalone.
6. Do garnka wlej trochę oliwy i smaż w nim posiekaną cebulę, aż zmięknie.
7. Dodaj ocet balsamiczny do cebuli i gotuj jeszcze chwilę.
8. Pomidory przełóż do garnka z cebulą i gotuj chwilę, mieszając co jakiś czas, aż się ładnie rozpadną.
9. Przelej wszystko z garnka do blendera, dodaj bazylię i zmiel na taką konsystencję, jaka Ci odpowiada (u mnie na gładko).
10. Podawaj ze kleksem śmietany, polane oliwą i z grzankami.

Przepis pochodzi z książki Jamiego Olivera "30 minut w kuchni" ISBN 978-83-61428-45-9